Beschrijving
Appasimiento
Deze Neropasso komt tot stand door een eeuwenoud proces van appasimiento waarbij de druiven gedeeltelijk worden gedroogd op geventileerde zolderruimtes.
Op die manier verliezen ze ongeveer 30% van hun vocht. Na de persing zorgt dit proces voor een grotere concentratie van smaken die bijdragen tot het typische karakter van deze wijn.
Uitstekend geschikt als aperitief. Ook heerlijk in combinatie met pasta’s, wit-, en rood vlees en verse en gerijpte kazen.
Samengesteld uit 3 druivensoorten: Corvinone, Corvina en Cabernet Sauvignon.
